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| Chartreuses | Galettes | Gratins | Jardinières | Légumes | Pâtes Fraîches | Riz | Subrics |          les grandes classiques du repertoire ▼
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 COURGETTES FARCIES

 au Flan de Carotte à l'ail ,gratinés Fontina

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 DEMI CHOU FARCI

au Boulgour et compote d'oignons provençale

Gratinés gruyère  

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 OIGNONS ROTIS

au miel de fleurs 

et gingembre 

    
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 PORTOBELLO FARCI

 

    
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 POMME DE TERRE

Rotie aux Herbes 

    
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 POMME DE TERRE

au four , Gratinées

    
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POIVRONS FARCIS

à L'Orzo et brunoise Arc-en-Ciel , Gratinés

    
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QUICHE PROVENCALE

- Confiture d'Oignons à la Tomate et Herbes de Provence

- Appareil à Quiche avec ou sans Lard Fumé infusé dans 

- 1 litre de lait 

- 8 Oeufs entiers

- Sel / Poivre / Muscade 

 

    
 
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 GARNITURES

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 AIL
 
w
 ARTICHAUTS
 Blanc Hyérois / Camus de Bretagne / Violet de Provence

w
  
  

 ASPERGES 

  Blanches / Sauvages / Vertes

w
  

 AUBERGINES   

Blanche / Rose / Violette

w
  
 AVOCATS w
   
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N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y

 BAMBOU (Pousses de )
  w
 BANANE PLANTAIN  w
 BARDANE  w

 BETTERAVES 

 Blanches / Jaunes / Rouges
  w
  
 BLETTES ou BETTES
 w
 BROCOLIS w
   
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 CAPRES  
 CARDONSw

 CAROTTES

 Anciennes ; jaunes / Rouges / Violettes
w
  
  
 CEBETTES w
 CELERIS 
 Branche / Rave
w
  
 CEPES
w

 CHAMPIGNONS 

Bolets /Cèpes / Chanterelles / Choux Fleur /Enoki / Erengy / Morilles / Mousserons / Paris / Pied Bleu / Pied de Mouton / Pleurotte /Portobello / Russule /Shiitake / Tete de Moine /Trompettes / Truffe Blanche & Noire / Volvaire /

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 CHATAIGNE w
 CHAYOTTES ( Christophine)w

 CHICOREE 

 CHICOREE à Café

w
 w
 CHILIS  Piments Forts
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 CHOUX

 Blanc (commun) / Bok choy / Bruxelles / Cavalier / Chinois ou Pe-tsaii / Choux fleur / Frisé / Choux de Mer / de Milan /  Rave / Romanesco  / Rouge /

  
  
  
  
  
  
 CITROUILLE w
 CONCOMBRES w
 CONDIMENTS w
 CORNICHON w

 COURGES

Butternut ou Doubeurre /Kabocha / Musquée / tissons / Potimaron / Spaghetti /

 w
  
  
  

 COURGETTES 

Fleur / Jaune / Verte

w
  
  
 CRESSON w
 CROSNES du Japon
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 DAIKON  ou  Radis Blanc
 w
 DATTE (Dachine)
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N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z

 ECHALOTES
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 EDAMAME ou Haricot de Soja  w
 ENDIVES
w
 EPINARDS
w
   
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N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z

 FENOUILw
 FEVES w
 FIGUES  w
 FLAGEOLET w
   
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N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z

 GALANGA
 w
 GINGEMBRE w
 GOMBOSw
 GOURDE ou Callebasse w
 GOURGANE ou Fève ds marais
 w
 GRELOS (Pousse de Brocoli-rave)  w
 GRENADE w
 JETS DE HOUBLON
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 HARICOTS FRAIS

  / Blanc ou  Verts  / Soja

w
  
  
  

 HARICOTS SECS

/ Azuki / Blancs  / Coco de Paimpol / Cornille / Flageolets  / Lima / Mungo / Pois chiches /Rognon de Coq /Rognon de Pont L'AbbeRouges  / Tarbais /

  
  
  
  
  
 HELIANTHI (Salsifis d'Amérique)
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 HERBES FRAICHES

Aneth / Basilic / Ciboulette / Cerfeuil / Citron vert feuilles / Citronelle / Coriandre / Estragon / Marjolaine / Menthe / Origan / Romarin / Sarriette / Sauge  / Thym /

  
  
  
  
  
  
  

  
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 IGNAME ou YAM
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 Jalapenos  PIMENTS
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 LAITUES 
 LENTILLES
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 MACERON  Celeri
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 MAISw
 MARGOSE w
 MARRONSw
 MELON w
 MOGETTE (Haricot Blanc)
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 MOUTARDE  
   
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 NAVETSw

 NIEBE ou CORNILLE

    (Black Eyed Peas)

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 OCA du Pérou
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 OLIVES  

 OIGNONS

 Blancs / Jaunes / Rouges
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 OKRA ou GOMBO w
 OSEILLEw
 OXALISw
   
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 PAK CHOI ou BOK CHOY  w
 PANAIS
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 PASTEQUE w

 PATATES DOUCES

 Autres racines : Yam / Plantain
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 PATES FRAICHES
 
 PATISSON
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 POIS FRAIS
 Edamame / Fèves / Gourgane  / Mange-tout / Petits pois
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 PIMENTS DOUX / POIVRONS
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 PIMENTS FORTS 

/Cayenne / Espelette / Habanero  

 Liste de SAUCES

  
 POIREAUX w
 POMMES DE TERRE

/Diverses / Douce / Igname ou Yam /Rattes / Vitelote /
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 POTIRON

Butternut / Cabosse Japonaise / Cendrillon /
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 PUREES DE LEGUMES

Artichauts / Asperges / Carottes / Choux-fleurFlageolets / Haricots rouges / Lentilles Navets / Oignons / Petits pois / Topinambours
 
  
  
  
  
    
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 QUINOA w
 RADIS
 Roses / Noirs
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 RAIFORT
 Gentiane / Wasabi /
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 RIZ 

Long / Risotto (Arborio) / Sauvage / Sushi / Basmati / Jasmin

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 RHUBARBE w
 RUTABAGAS w
   
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 SALSIFISw
 SOJA (germes) ou Haricot Mungo
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 TARO w
 TOMATES
 Anciennes /Cerise /Coeur de Boeuf /
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 TOPINAMBOURSw
 TRUFFESw
   
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 WASABI w
   
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 YUCA ou MANIOC
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