RECETTES DU MOMENT   SOUPES   MENU DESCRIPTION  Friendly Boards    Pizzas | Lunch | Dinner   PERLES Chicken Broth   CREPES Gateau Breton Biscuit Japonais   Burger Vege ▲  BURGER VEGE      -  0,5 cube(s) bouillon de légumes végétal  - 50 g protéines de soja texturées (PST) de petite taille -  150 ml eau -  100 g tofu fumé  - 60 g betterave(s) crue ou cuite -  0,5 oignon(s)  - 125 g haricots rouges cuits (en boîte)  - 25 g fécule (maïs ou pomme de terre) -  sel non raffiné (gris ou rose) -  poivre  - herbes de Provence  Dans un petite casserole, porter l'eau à ébullition et dissoudre le bouillon de légumes. Ajouter les protéines de soja et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Les protéines vont gonfler et absorber presque tout le liquide. Couper avant que cela ne devienne sec et laisser tiédir à couvert. Pendant ce temps, râper ou mixer la betterave puis l'oignon. Réserver.  Mixer les haricots. Ajouter les protéines réhydratées et le tofu fumé émietté puis mixer par petites pulsions pour garder un maximum de texture.  Mélanger les 2 préparations (haricots/protéines et légumes) dans un saladier et ajouter la fécule. Bien mélanger.  Former avec cette pâte 4 steaks et les cuire au four, à 180°C, pendant 20 minutes.  Préparer à l'avance et je les faire revenir un peu à la poêle dans un fond d'huile pour les servir chauds.   ▲ CREPES DE L'ÉTÉ  | Autres Recettes de Crêpes | Gateau Breton ▲  CREPES BLÉ NOIR CREPES FROMENT - 500 gr Farine Blé Noir - Pincé de Sel - 1 Litre 100 Eau Froide      - 500 gr Farine de Froment - 3 Oeufs entiers - 200 ge Sure Semoule - 1 Litre de Lait Froid - 50 gr Beurre Fondu    Yield :  about 16 crêpes au billig  GATEAU BRETON BICUIT JAPONAIS   - 500 gm Beurre -  400 gm Sucre Semoule -  250 gm Jaunes d oeufs -  350 Farine  T 55 -  150 Maizena - Vanille + Rhum brun - 150 gm lait - 150 gm eau - sel fin - 1 c à c sucre semoule - 130 gr de beurre - 140 gm  farine tamisée  - 100 gm huile de pépins de raisin  - 300 gm oeufs entier battus     ___________________  Cuire à 155 degrés , 40 mn  - 300 gm blancs fermes  - 160 gm sucre semoule   Perles Décoratives et Gustatives  pour les perles  w  - Alginate de Sodium 4 gr / litre  pour le bain  w Lactate de Calcium 10 gr / litre