Étapes de préparation
- Cuire les pommes de terre
Laver, éplucher et couper les pommes de terre en gros cubes. Faire cuire dans une
grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres
mais encore fermes. Égoutter soigneusement.
- Faire revenir les oignoles oignons. Faire fondre le beurre dans
une poêle à feu moyen, puis ajouter les oignons. Faire revenir 5 à 7 min jusqu’à ce qu’ils
deviennent bien dorés.
- Cuire les lardons
Ajouter les lardons aux oignons et faire revenir 5 min supplémentaires
jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Poivrer légèrement.
- Assembler la base
crémeuse
Baisser le feu et incorporer la crème fraîche dans la poêle. Mélanger pour
enrober les lardons et les oignons. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Monter la tartiflette
Beurrer légèrement un
plat à gratin. Disposer une couche de pommes de terre, ajouter une partie du mélange lardons-crème, puis
recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Ajouter le reblochon
Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur,
puis en gros morceaux. Déposer sur le dessus, croûte vers le haut pour un gratin bien doré.
- Enfourner
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 min, jusqu’à ce
que le fromage soit bien fondu et gratiné.
- - Finaliser et servir
À la sortie du four, parsème
de persil frais ciselé et laisser reposer 5 min avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette
Cuits la veille, les pommes de terre
se manipulent mieux et absorbent encore plus les saveurs lors du gratinage.
Ingrédient
à échanger
Remplacer les lardons fumés par des lardons de dinde ou des champignons
poêlés pour une version plus légère.
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