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| Tels qu'ils sont ou Travaillés
| par INDEX | LISTE |
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Selon les pays, les régions et les espèces, la canneberge porte divers noms : pomme des prés
aux Îles de la Madeleine, atoca ou ataca dans le reste du Québec, airelle
coussinette ou pois de fagne en Europe. « Fagne » est un mot d’origine
wallonne qui signifie marais bourbeux, là où pousse souvent la canneberge. | | | | | Cranberry Sauce Cranberry Compote | Compote d'airelles (à tartiner) | | |  | | | | Pumkin Pie
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| | | | Passeport Santé | | | | | | | | Compote d'airelles (à
tartiner) | | 1 | cup | Jus d'orange sanguine
| | 1/4 | cup | Vinaigre de vin rouge
| | 1/4 | cup | Jus de citron vert
| | 1/2 | cup | Eau | | 4 | cup | Miel | | 50 | gr | Jeune gingembre en fine julienne
| | 4 | zestes | Oranges sanguines en fine julienne
| | 1815 | gr | Airelles ou
caneberges fraiches
| | 8 | gr | Sel | Réunir tous les ingrédients dans un rondeau et porter à
ébullition . Ajouter les airelles
et cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent toutes (environ 15 minutes) Ajouter le sel hors du feu puis passer au robot-coupe , juste une pulsion très
brève . Débarrasser et garder
au frais . | | | | ▲ |
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