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 CHOCOLAT de 100 ans
 Fabergé
 

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    La chair de tortue est considérée comme un mets délicat dans de nombreuses cultures.

   La soupe de tortue a longtemps été un plat noble dans la gastronomie anglo-américaine et l'est toujours dans certaines régions d'Extrême-Orient.

   Les plats à base de gophère étaient également populaires dans certaines populations de Floride .

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    La tortue est également un aliment traditionnel sur l'île de Grand Cayman où des élevages de tortues marines pour la consommation se sont développés

    La tortue est même parfois un animal d'élevage. C'est notamment le cas en Chine, où quelques grandes fermes font reproduire ces animaux pour approvisionner à la fois le marché de la viande de tortue et celui des tortues de terrariums

   Pourquoi ne peut-on pas manger les œufs de tortues ? « Parce qu'il y a plusieurs réglementations qui l'interdisent .

   Au niveau international, il existe une liste rouge d'animaux menacés et protégés. On y trouve les tortues luths, vertes et olivâtres. »

 
POULE
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 TORTUE REPTILES
 CHOCOLAT de 1000 ans
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  Iguana iguana est une espèce de sauriens en français, nommée Iguane vert ou Iguane commun

    C'est une grande espèce de lézards arboricoles et herbivores du genre Iguana originaire d'Amérique du Sud et centrale.

   L'adulte mesure environ 1,5 m de la tête à la queue, et certains spécimens peuvent atteindre les 2 m et peser 5 kg, ce qui en fait le plus imposant des iguanes.

   Il prend diverses couleurs selon sa région d'origine, sa teinte pouvant prendre différents tons de vert, mais aussi être rosée, bleuâtre ou orangée.

   Il se caractérise également par les anneaux noirs visibles sur sa queue et sa crête d'épines dorsales.

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   L'Iguane vert passe le plus clair de son temps dans les arbres, à se nourrir de feuillage. C'est un animal territorial qui se montre agressif envers les autres mâles, notamment en période de reproduction.

   Les femelles pondent une fois par an, et dès l'éclosion les jeunes sont livrés à eux-mêmes, souvent victimes de prédateurs . Ils atteignent leur maturité sexuelle à trois ans.

   Réputé pour les qualités nutritives et curatives de sa viande, l'iguane est aussi chassé pour cette chair. Celle-ci est reconnue pour son goût, même si elle est un peu dure

    En Guyane par exemple, cet animal continue d'être chassé malgré l'interdiction pour alimenter les marchés en viande et en œufs.

   On pouvait lire dans un livre de recettes local des années 1990 que « Vous pourrez vous régaler avec l'iguane femelle, au ventre généreusement pourvu d'œufs succulents... »,

   Les œufs sont oblongs, et mesurent 25 à 44 mm de long pour 23 à 38 mm de large. Leur coquille est molle et poreuse, et ils vont ensuite se renfler tout au long de l'incubation

  


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  • ¼ tasse d'huile végétale
  • 1 bouquet d'oignons verts hachés
  • 1½ tête d'ail, gousses séparées, hachées finement
  • 1 morceau de ginge
 

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